蔗糖脂肪酸酯(关于蔗糖脂肪酸酯简述)

2023-08-05 07:14:06 来源:互联网


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1、 脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE(SUGAR ESTERS)。

2、一种非离子表面活性剂,由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。

3、因蔗糖含有8个—OH基,因此经酯化,从单酯到八酯的各种产物均可生成。

4、可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。

5、以蔗糖的—OH基为亲水基,脂肪酸的碳链部分为亲油基,常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸(产品为粉末状),也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸(产品为粘稠树脂状)。

6、它以其无毒、易生物降解及良好的表面性能,广泛用于食品、医药、日化、生物工程的酶制剂、石油开采、纺织及农牧业等行业。

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